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신상출시 편스토랑 319회 방송편에 출연한 김용빈, 신지&문원이
선보인 다양한 음식 만드는 방법
호박자작이 레시피
<재료>
애호박 1개, 양파 1/2개, 대파 1/3개, 홍고추 1개, 식용유, 통깨
<양념>
새우젓 1T, 국간장 1T, 다진마늘 1/2T, 물 100ml, 들기름
<요리법>
0. 재료 준비
1) 애호박은 1.5cm 두께로 썰고, 양파 1/2개는 도톰하게 채 썬다.
2) 대파와 홍고추는 어슷하게 썬다.
1. 팬에 식용유를 두르고 새우젓 1T를 넣어 볶는다.
2. 새우젓이 노릇하게 익으면 애호박을 넣고, 들기름을 두 바퀴 둘러 짧게 볶는다.
3. 썰어둔 양파, 파, 홍고추, 국간장 1T, 다진마늘 1/2T, 물 100ml를 넣고 볶다가,
약불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 5분 동안 찌듯이 익힌다.
4. 마지막으로 들기름을 한 바퀴 둘러 살짝 더 볶는다
고등어무조림 레시피
<재료>
고등어 3쪽, 무 1/2개 양파 1/2개, 대파 1대, 청고추 1개, 홍고추 1개, 생쌀 1T
<양념>
참치액젓 3T, 맛술 3T, 고춧가루 4T, 다진마늘 1T, 다진생강1t, 순후추 약간, 쌈장 2T, 들기름 2T
<요리법>
1. 고등어를 식초물에 10분 정도 담가 비린내를 제거한 뒤, 물기를 닦아낸다.
2. 팬 바닥에 두껍게 썬 무를 깔고 물 1L와 생쌀 1T를 넣어 끓인다.
3. 물이 끓기 시작하면 참치액젓 3T, 맛술 3T, 고춧가루 4T, 다진마늘 1T, 다진생강1t, 순후추 약간,
쌈장 2T를 넣고 잘 풀어준 후 15분간 끓인다.
4. 양념이 바글바글 끓어오르면 양파, 대파, 홍고추, 청고추, 고등어를 넣고 15분간 더 끓인다.
5. 무가 충분히 익으면 불을 끄고, 들기름 2T를 둘른다
갈치구이 레시피
<재료>
갈치 3토막, 굵은소금, 카레가루, 튀김가루
<요리법>
1. 갈치 지느러미를 제거하고, 양쪽 옆면에 칼집을 내어 나중에 뼈를 쉽게 발라낼 수 있도록 준비한다.
2. 위생 백 안에 손질한 갈치, 굵은소금을 넣고 문질러 은분을 제거한 뒤, 소금물에 헹군다.
3. 위생 백에 튀김가루와 카레가루를 2:1 비율로 넣고 갈치를 넣어 고루 섞는다.
4. 달군 팬에 갈치를 올리고 약불에 노릇하게 굽는다.
문원표 훠궈소스 레시피
<재료>
대파 1/2대, 쪽파 4줄, 마늘 5톨, 땅콩분태, 즈마장, 라오간마, 스위트칠리소스, 굴소스, 사이다
<요리법>
1. 대파, 쪽파, 마늘은 잘게 다져 준비한다.
2. 볼에 즈마장 2T, 라오간마 2T, 스위트칠리소스 2T, 굴소스 1T, 다진 마늘 2T, 다진 쪽파 2T,
땅콩분태 2T, 사이다 3T를 넣고 잘 섞는다