알토란 600회 감자조림 참기름국수 두부갈비찜 가성비 잡은 실속 한상 김승현 유현수 레시피

알토란 600회 가성비 잡은 실속 한상

김승현, 유현수 레시피 

 

감자조림 레시피

<재료>

감자, 풋고추, 홍고추, 통마늘, 진간장, 설탕, 깨소금, 참기름, 후추, 물엿

 

<요리법>
1. 감자는 껍질을 벗겨 넓적하게 잘 잘라준 뒤 물에 담가 전분기를 뺀다. 냄비에 물과 감자를 넣고 중불에 익힌다
2. 통마늘은 얇게 편 썰고 고추는 어슷 썬다. 감자에 마늘, 고추, 진간장, 설탕, 참기름을 넣고 은근하게 조린다
3. 완성 직전 깨소금, 물엿, 후추를 둘러 가볍게 섞는다

 

참기름국수 레시피

<재료>

소면, 조선간장, 참기름, 설탕, 다진 마늘, 구운 김

 

<요리법>
1. 소면은 뜨거운 물에 넣고 삶아 우르르 끓으면 찬물을 넣어 반복해 익히고 찬물에 깨끗이 씻어주고 김은 팬에 노릇노릇 구워준다
2. 노릇하게 구운 김은 위생 팩에 넣은 후 잘게 부셔준다
3. 소면에 진간장, 참기름, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 무쳐준 뒤 통깨와 김가루를 올린다

 

두부갈비찜 레시피

<재료>

두부 2모, 무, 표고버섯, 대추, 깐 밤, 은행, 식용유, 표고다시마 육수, 잣, 실고추

 

<양념 재료>

진간장, 청주, 조청, 들기름, 후추, 다진마늘, 표고버섯가루, 간 배, 간 양파

 

<요리법>
1. 두부는 포장 그대로 냉동실에 넣어 얼린 뒤 냉장실이나 상온에서 해동한다
통째로 면포에 감싸 평평한 곳에 놓은 뒤 양 손바닥으로 위에서 천천히 눌러 물을 뺀다
2. 물기 짜낸 두부는 고르게 썬 뒤 격자로 얕은 칼집을 낸다. 무와 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다
3. 썬 두부에 감자전분을 얇게 입힌 뒤 팬에 식용유를 두르고 양면을 노릇하게 지져낸다
4. 분량의 양념 재료와 표고버섯 가루를 넣어 양념장을 만든다
5. 넓은 냄비에 표고다시마육수와 무, 표고버섯을 깔고 양념장을 부어 무가 투명해질 때까지
졸인 뒤 지져둔 두부와 깐밤, 대추, 은행을 넣고 더 졸인다
6. 국물이 자작해지면 조청을 넣고 양념을 끼얹어낸 뒤 불을 끄고 들기름을 둘른다