냉장고를부탁해 매기강 미역팝 꽃미남 이 요리 케데헌2에 나올만 한과요 케데헌2에 내가 나왔으면 레시피 since 2014 샘킴 정호영 손종원 김풍 최현석 박은영 권성준 윤남노 67회

요리 예능프로그램, 냉장고를 부탁해 since 2014

67회 방송편 요리 만드는 방법

 

케이팝 데몬 헌터스 매기 강 감독을 위한

셰프들의 요리 레시피

 

샘킴, 정호영 셰프

미역팝 레시피

1. 삼겹살, 생새우살, 달걀흰자, 치킨 스톡을 갈아 멘보샤 소를 만든다

2. 손질한 채소를 소금에 절인다

3. 멘보샤 소를 미역으로 감싼다

4. 튀김가루에 물을 섞어 튀김옷을 만든다

5. 미역 멘보샤에 튀김옷을 입힌 뒤 빵가루를 묻힌다

6. 간장, 식초, 설탕, 레몬즙을 섞어 초간장을 만든다

7. 거른 육수에 맛술, 간장, 설탕을 넣고 한 번 더 끓인다

8. 케첩, 설탕, 식초, 잘게 다진 양파를 섞어 멘보샤 소스를 만든다

9. 미역에 우동 육수를 넣고 갈아 미역 고명을 만든다

 

최현석 셰프, 김풍 작가

꽃미남 레시피

1. 백합을 끓여 육수를 낸다

2. 양파, 표고버섯을 잘게 썬 뒤 볶는다

3. 미역을 참기름에 볶는다

4. 체에 거른 해산물 육수를 볶던 미역에 넣어 끓인다

5. 버터, 밀구루를 볶아 루를 만든다

6. 꽃게살과 볶은 채소, 빵가루를 섞는다

7. 게살 반죽을 원형으로 만든 뒤 밀가루, 달걀물을 묻혀 굽는다

 

손종원 셰프

이 요리 케데헌2에 나올만 한과요 레시피

1. 조청에 물, 생강청, 계핏가루를 넣고 끓인다

2. 찹쌀가루에 막걸리, 설탕, 뜨거운 물을 넣고 익반죽한다

3. 주악 반죽을 동그랗게 빚어 낮은 온도의 기름에 튀긴다

4. 식혜에 유자청을 넣고 끓인다

5. 물엿과 설탕을 함께 끓인다

6. 물엿 시럽에 해바라기씨, 거피 들깨, 호박씨를 각각 섞어 식힌다

7. 육포 가루에 꿀을 섞어 반죽을 만든다

8. 다식판에 콩가루를 넣는다

9. 콩가루에 위에 육포 반죽을 채운다

10. 기름에 튀긴 주악을 초청 시럽으로 코팅한다

 

박은영, 권성준, 윤남노 셰프

케데헌2에 내가 나왔으면 레시피

1. 압력솥에 돼지 안심, 소 등심, 닭다리, 대파, 마늘을 넣고 끓인다

2. 전분, 밀가루, 물을 섞어 면 반죽을 만든다

3. 대파, 양파, 고추와 간장, 맛술, 설탕, 물엿을 끓인다

4. 애호박에 멸치액젓과 간 마늘을 넣고 볶는다

5. 데친 고비나물을 간장, 참기름에 볶는다

6. 표고버섯을 간장, 간마늘과 볶는다

7. 데친 취나물과 깻잎을 참기름과 소금에 무친다

8. 파채를 매실청, 꿀, 멸치액젓, 고춧가루, 참기름에 버무린다

9. 동치미 육수와 고기 육수를 섞고 치킨스톡으로 간한다